Aunque China es un importante exportador de productos alimenticios y agr\u00edcolas, el nivel de su log\u00edstica de cadena de fr\u00edo est\u00e1 significativamente por detr\u00e1s del ritmo de desarrollo industrial, lo que ha tenido un impacto negativo en las exportaciones de alimentos y productos agr\u00edcolas y requiere atenci\u00f3n urgente.<\/p>\n
La tecnolog\u00eda de cadena de fr\u00edo est\u00e1 subdesarrollada. Como la cadena de fr\u00edo alimentaria es un sistema de cadena de suministro dise\u00f1ado para garantizar la calidad de los alimentos perecederos, con el mantenimiento de un ambiente de baja temperatura como requisito central, es m\u00e1s exigente y complejo que los sistemas est\u00e1ndar de log\u00edstica a temperatura ambiente, y requiere mayores inversiones. En la actualidad, el sistema de cadena de fr\u00edo de China sigue limitado principalmente a un mercado inicial de equipos de refrigeraci\u00f3n; la tecnolog\u00eda de cadena de fr\u00edo actualmente disponible no puede aplicarse plenamente a muchas categor\u00edas de alimentos, y existe una gran brecha respecto a los est\u00e1ndares internacionales avanzados.<\/p>\n
Infraestructura inadecuada de la cadena de fr\u00edo. China sufre una grave escasez de instalaciones y equipos para la cadena de fr\u00edo; las instalaciones y equipos existentes est\u00e1n obsoletos, y su desarrollo y distribuci\u00f3n son desiguales, lo que les impide ofrecer las garant\u00edas de baja temperatura necesarias para el sistema de distribuci\u00f3n de alimentos perecederos. En la actualidad, la carga de productos perecederos en China se realiza mayoritariamente al aire libre en lugar de en almacenes refrigerados o instalaciones con control de temperatura; entre el 80% y el 90% de frutas, verduras, aves de corral y mariscos se transportan en camiones comunes. Solo para productos agr\u00edcolas como frutas y verduras, la tasa de p\u00e9rdidas durante las etapas log\u00edsticas, incluyendo cosecha, transporte y almacenamiento, alcanza entre el 25% y el 30%, ocupando as\u00ed el primer lugar mundial en volumen de desperdicios; grandes cantidades de leche y productos de soja se transportan sin ninguna garant\u00eda de cadena de fr\u00edo.<\/p>\n
El desarrollo de la log\u00edstica de cadena de fr\u00edo alimentaria por parte de terceros est\u00e1 rezagado. Las redes de servicios y los sistemas de informaci\u00f3n de la log\u00edstica de cadena de fr\u00edo alimentaria por parte de terceros son insuficientemente robustos, lo que afecta significativamente la calidad, precisi\u00f3n y puntualidad de la log\u00edstica alimentaria en tr\u00e1nsito; al mismo tiempo, los costos y el desperdicio de productos asociados a la cadena de fr\u00edo alimentaria son elevados.<\/p>\n
La cadena de fr\u00edo alimentaria carece de planificaci\u00f3n e integraci\u00f3n globales. La naturaleza sensible al tiempo de los alimentos perecederos requiere un alto grado de coordinaci\u00f3n organizativa en todas las etapas de la cadena de fr\u00edo; sin embargo, en la actualidad, China no cuenta con una planificaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n integrales entre los participantes de la cadena de suministro aguas arriba y aguas abajo, adem\u00e1s de padecer una escasez de talento especializado y comprehensivo en el sector de la cadena de fr\u00edo alimentaria. Estas son cuestiones que es urgente abordar.<\/p>\n
Desperdicio masivo de alimentos perecederos, especialmente de productos agr\u00edcolas primarios. Debido al alto nivel de desperdicio durante el transporte, los costos log\u00edsticos representan entre el 70% y el 90% del costo total de los productos perecederos, lo que provoca importantes fluctuaciones en los precios de las materias primas alimentarias exportadas y socava la estabilidad de precios de los productos agr\u00edcolas exportados.<\/p>\n
Existen riesgos ocultos significativos para la seguridad alimentaria. El sector log\u00edstico agr\u00edcola se ha convertido en una importante amenaza para la seguridad alimentaria; incidentes como \u2018repollo chino tratado con formaldeh\u00eddo\u2019, \u2018patatas recicladas\u2019, \u2018cebollino chino tratado con alumbre\u2019 y \u2018jengibre tratado con DDT\u2019 han ocurrido todos debido al uso de sustancias qu\u00edmicas t\u00f3xicas para la conservaci\u00f3n durante el proceso log\u00edstico.<\/p>\n
En respuesta a la situaci\u00f3n anterior, la Oficina de Inspecci\u00f3n y Cuarentena de Weihai en Shandong propone las siguientes recomendaciones:<\/p>\n
Fortalecer la investigaci\u00f3n sobre la planificaci\u00f3n integral de la cadena de fr\u00edo alimentaria en China y establecer un mecanismo de coordinaci\u00f3n que involucre al gobierno, organizaciones industriales y empresas relevantes. El gobierno debe formular pol\u00edticas para fomentar el desarrollo de la cadena de fr\u00edo alimentaria y reforzar la orientaci\u00f3n dirigida a la planificaci\u00f3n industrial; las organizaciones industriales deben desempe\u00f1ar un papel de comunicaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n, formulando y aplicando planes y est\u00e1ndares industriales generales; las empresas relevantes deben operar conforme a las reglas del mercado y trabajar conjuntamente para promover el desarrollo gradual de la cadena de fr\u00edo alimentaria en China.<\/p>\n
Promover el desarrollo de diversos modelos de cadena de fr\u00edo. Por un lado, apoyarse en empresas agr\u00edcolas l\u00edderes y grandes compa\u00f1\u00edas alimentarias para desarrollar un sistema de cadena de fr\u00edo alimentaria centrado en empresas nucleares, vinculando los segmentos aguas arriba y aguas abajo de la cadena de suministro para conformar gradualmente un sistema de garant\u00eda de cadena de fr\u00edo que cubra toda la industria alimentaria. Por otro lado, aprovechando la creaci\u00f3n de corredores verdes para productos agr\u00edcolas, construir una red principal de cadena de fr\u00edo que conecte las principales zonas productoras agr\u00edcolas con los centros de consumo para mejorar la seguridad y la confiabilidad de la log\u00edstica de alimentos a granel.<\/p>\n
Establecer un sistema de informaci\u00f3n sobre log\u00edstica y calidad para la cadena de fr\u00edo alimentaria, con el fin de proporcionar a las partes interesadas relevantes actualizaciones precisas del mercado y facilitar el intercambio de informaci\u00f3n; al mismo tiempo, suministrar informaci\u00f3n de trazabilidad para apoyar las inspecciones de seguridad alimentaria, asegurando que los productos alimentarios problem\u00e1ticos puedan rastrearse hasta su origen.<\/p>\n
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Although China is a major exporter of food and agricultural products, the standard of its cold chain logistics lags significantly behind the pace of industrial development, which has had an adverse impact on food and agricultural exports and requires urgent attention. Key Issues Cold chain technology is underdeveloped. As the food cold chain is a […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":520,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industry-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}