Bien que la Chine soit un important exportateur de produits alimentaires et agricoles, la qualit\u00e9 de sa logistique de la cha\u00eene du froid reste largement en retard par rapport au rythme du d\u00e9veloppement industriel, ce qui a eu un impact n\u00e9gatif sur les exportations alimentaires et agricoles et n\u00e9cessite une attention urgente.<\/p>\n
La technologie de la cha\u00eene du froid est peu d\u00e9velopp\u00e9e. Comme la cha\u00eene du froid alimentaire est un syst\u00e8me de cha\u00eene d'approvisionnement con\u00e7u pour garantir la qualit\u00e9 des denr\u00e9es p\u00e9rissables, avec comme exigence centrale le maintien d'un environnement \u00e0 basse temp\u00e9rature, elle est plus exigeante et complexe que les syst\u00e8mes logistiques standard \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, et n\u00e9cessite davantage d'investissements. \u00c0 l'heure actuelle, le syst\u00e8me chinois de la cha\u00eene du froid reste largement cantonn\u00e9 \u00e0 un march\u00e9 pr\u00e9coce des \u00e9quipements de r\u00e9frig\u00e9ration ; la technologie actuellement disponible ne peut pas \u00eatre pleinement appliqu\u00e9e \u00e0 de nombreuses cat\u00e9gories alimentaires, et il existe un \u00e9cart significatif par rapport aux standards internationaux avanc\u00e9s.<\/p>\n
Infrastructure inad\u00e9quate de la cha\u00eene du froid. La Chine souffre d'une grave p\u00e9nurie d'installations et d'\u00e9quipements de la cha\u00eene du froid ; les installations et \u00e9quipements existants sont obsol\u00e8tes, et leur d\u00e9veloppement ainsi que leur distribution sont in\u00e9gaux, ce qui les rend incapables de garantir les temp\u00e9ratures basses n\u00e9cessaires au syst\u00e8me de distribution des aliments p\u00e9rissables. \u00c0 l'heure actuelle, le chargement des produits p\u00e9rissables en Chine se fait majoritairement \u00e0 l'air libre plut\u00f4t qu'en entrep\u00f4ts frigorifiques ou dans des installations \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e ; 80% \u00e0 90% de fruits, l\u00e9gumes, volailles et produits de la mer sont transport\u00e9s \u00e0 bord de camions ordinaires. Pour les seuls produits agricoles tels que les fruits et l\u00e9gumes, le taux de pertes durant les \u00e9tapes logistiques \u2013 r\u00e9colte, transport et stockage \u2013 atteint 25% \u00e0 30%, pla\u00e7ant le volume des pertes au premier rang mondial ; de grandes quantit\u00e9s de lait et de produits \u00e0 base de soja sont transport\u00e9es sans aucune garantie de cha\u00eene du froid.<\/p>\n
Le d\u00e9veloppement de la logistique tierce partie de la cha\u00eene du froid alimentaire reste en retard. Les r\u00e9seaux de services et les syst\u00e8mes d'information de la logistique tierce partie de la cha\u00eene du froid alimentaire manquent de robustesse, ce qui affecte consid\u00e9rablement la qualit\u00e9, la pr\u00e9cision et la rapidit\u00e9 de la logistique alimentaire en transit ; parall\u00e8lement, les co\u00fbts et les pertes de produits li\u00e9s \u00e0 la cha\u00eene du froid alimentaire restent \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n
La cha\u00eene du froid alimentaire manque de planification globale et d'int\u00e9gration. La nature sensible au temps des aliments p\u00e9rissables exige un haut degr\u00e9 de coordination organisationnelle \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la cha\u00eene du froid ; cependant, la Chine manque actuellement de planification et de coordination globales entre les acteurs en amont et en aval de la cha\u00eene d'approvisionnement, ainsi que d'un personnel sp\u00e9cialis\u00e9 et complet dans le secteur de la cha\u00eene du froid alimentaire. Ce sont l\u00e0 des probl\u00e8mes qui doivent \u00eatre r\u00e9solus d'urgence.<\/p>\n
Pertes massives de denr\u00e9es p\u00e9rissables, en particulier de produits agricoles primaires. En raison des fortes pertes durant le transport, les co\u00fbts logistiques repr\u00e9sentent 70% du co\u00fbt total des produits p\u00e9rissables, entra\u00eenant d'importantes fluctuations des prix des mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires export\u00e9es et compromettant la stabilit\u00e9 des prix des produits agricoles export\u00e9s.<\/p>\n
Il existe des risques cach\u00e9s importants pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Le secteur de la logistique agricole est devenu une menace majeure pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ; des incidents tels que \u2018 chou chinois trait\u00e9 au formald\u00e9hyde \u2019, \u2018 pommes de terre recycl\u00e9es \u2019, \u2018 ciboule chinoise trait\u00e9e \u00e0 l'alun \u2019 et \u2018 gingembre trait\u00e9 au DDT \u2019 ont tous eu lieu \u00e0 cause de l'utilisation de produits chimiques toxiques pour la conservation durant le processus logistique.<\/p>\n
En r\u00e9ponse \u00e0 la situation d\u00e9crite ci-dessus, le Bureau d'inspection et de quarantaine de Weihai, dans le Shandong, propose les recommandations suivantes :<\/p>\n
Renforcer la recherche sur la planification globale de la cha\u00eene du froid alimentaire en Chine et mettre en place un m\u00e9canisme de coordination impliquant le gouvernement, les organisations industrielles et les entreprises concern\u00e9es. Le gouvernement devrait \u00e9laborer des politiques visant \u00e0 encourager le d\u00e9veloppement de la cha\u00eene du froid alimentaire et renforcer l'orientation strat\u00e9gique de la planification industrielle ; les organisations industrielles devraient jouer un r\u00f4le de communication et de coordination, en \u00e9tablissant et en mettant en \u0153uvre des plans et normes industriels globaux ; les entreprises concern\u00e9es devraient agir selon les r\u00e8gles du march\u00e9 et collaborer pour promouvoir progressivement le d\u00e9veloppement de la cha\u00eene du froid alimentaire en Chine.<\/p>\n
Promouvoir le d\u00e9veloppement de mod\u00e8les diversifi\u00e9s de cha\u00eene du froid. D'une part, s'appuyer sur les entreprises agricoles leaders et les grandes soci\u00e9t\u00e9s agroalimentaires pour d\u00e9velopper un syst\u00e8me de cha\u00eene du froid alimentaire centr\u00e9 sur les entreprises principales, reliant les segments amont et aval de la cha\u00eene d'approvisionnement afin de constituer progressivement un syst\u00e8me de garantie de la cha\u00eene du froid couvrant toute l'industrie alimentaire. D'autre part, en s'appuyant sur la mise en place de corridors verts pour les produits agricoles, construire un r\u00e9seau principal de cha\u00eene du froid reliant les principales zones de production agricole aux centres de consommation afin d'am\u00e9liorer la s\u00fbret\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 de la logistique des denr\u00e9es alimentaires en vrac.<\/p>\n
Mettre en place un syst\u00e8me d'information logistique et qualitatif pour la cha\u00eene du froid alimentaire afin de fournir aux parties prenantes concern\u00e9es des mises \u00e0 jour pr\u00e9cises du march\u00e9 et de faciliter l'\u00e9change d'informations ; simultan\u00e9ment, offrir des informations de tra\u00e7abilit\u00e9 pour soutenir les inspections de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, garantissant ainsi que les produits alimentaires probl\u00e9matiques puissent \u00eatre retrac\u00e9s jusqu'\u00e0 leur source.<\/p>\n
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Although China is a major exporter of food and agricultural products, the standard of its cold chain logistics lags significantly behind the pace of industrial development, which has had an adverse impact on food and agricultural exports and requires urgent attention. Key Issues Cold chain technology is underdeveloped. As the food cold chain is a […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":520,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industry-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.honryheatex.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}